По-киевски        04 июня 2013        417         7

Кулинарная визитка Киева — котлета по-киевски

kotlety-po-kievski-2

Котлета по-киевски известна далеко за пределами Украины.

Это блюдо, причем именно с таким названием, подают в ресторанах стран Европы, России и даже Америки. Котлета по-киевски стала своеобразной кулинарной визиткой Киева. Это легендарное блюдо спешат попробовать туристы, которые приезжают в наш славный город.

Существует множество версий происхождения этого блюда.
Но, известно, что именно киевский ресторатор в начале прошлого века посадил куриную котлету на косточку и начинил ее сливочным маслом. Произошло это в одном из киевских ресторанов. Посетители ресторана были в восторге от нового блюда. И как говорится, слухами земля полнится, так и слухи о киевских котлетах быстро распространились по всему миру.

Обычно все думают, что вкусные котлеты по-киевски можно поесть только в дорогом ресторане. На самом деле рецепт приготовления котлет по-киевски очень простой.   Вы легко сможете приготовить такие котлеты дома, если воспользуетесь моим рецептом.

 Давайте разберемся, что такое котлета по-киевски?

Секрет этого блюда заключается в том, что готовится эта котлета не из фарша, а отбитого куриного филе. Причем в филе заворачивают кусочек холодного сливочного масла. Это и придает куриному филе изысканный сливочный вкус. В масло можно добавить зелень, сыр, грибы… Котлета имеет форму эллипса, панируется в сухарях и запекается во фритюре.

В одном из концов котлеты закреплена куриная косточка. При подаче на стол на косточку одевается папильотка.

Ну и несколько правил, как правильно есть котлету по-киевски:

  • Перед тем как начать есть котлету необходимо ее проколоть.
  • Прокалывайте рядом с косточкой, поскольку в противном случае масло может брызнуть и заляпать все вокруг.
  • После того как масло вытечет на гарнир, котлету можно продолжить есть с помощью ножа и вилки.
  • Котлету не держат за косточку и не откусывают на весу, поскольку котлета может упасть.

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Я готовлю котлеты по-киевски легко и с удовольствием. Предлагаю и вам ознакомиться с рецептом этого блюда в статье:

Как приготовить котлеты по-киевски.


  Метки:
Обсуждение: 7 комментариев
  1. Галина:

    Лена, спасибо за рассказ. Я почитала рецепт, на самом деле достаточно просто. А я думала, что это по плечу только опытным поварам.

  2. Любовь:

    Люблю истории читать. Я конечно, догадывалась что котлета по киевски родом из Киева, но думала что это блюдо намного моложе.

  3. Как говорится, гениальное все просто. Люблю интересные и не сложные в приготовлении рецепты. Тогда готовить одно удовольствие…

  4. Лина:

    Котлета по-киевски — это кулинарный шедевр. Я бы не сказала, что готовить ее просто, нужно все-таки мастерство. )))

  5. Ну, как в любом деле. Конечно, нужно приноровиться. Обыкновенные котлеты, тоже не с первого раза начали получаться?

  6. Татьяна:

    Отличная визитка Киева. Мой сын и я обожаем это кулинарное чудо — котлету по-киевски. Часто покупаю и готовлю полуфабрикат, а сама не пыталась готовить, думала, что слишком хлопотно. Заблуждалась.

  7. Виктор П.:

    Интересная история, и хорошая визитка Киева.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика